今回は富士柿の渋抜きが熟してしまった物を使いました、ヘタを取り２つに切り分けて身をスプーンでボールに、種は捨てます。

さらにボールに、マスカルポーネ、ヨーグルト、レモン汁、ガムシロを投入しホイップします。

お湯で解いたゼラチンと和えて型に入れて固まれば出来上がりです。