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ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ
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ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

この蕪のスープは私のヒラメキです。高齢の母親のリクエストです。豆乳を使うので軽い喉越しです。

この蕪のスープは私のヒラメキです。高齢の母親のリクエストです。豆乳を使うので軽い喉越しです。

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ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

この蕪のスープは私のヒラメキです。高齢の母親のリクエストです。豆乳を使うので軽い喉越しです。

この蕪のスープは私のヒラメキです。高齢の母親のリクエストです。豆乳を使うので軽い喉越しです。

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材料

3人前
  • かぶ 5玉
  • 卵白 2個
  • ★生ホイップ·無調整豆乳 各200cc
  • ★顆粒コンソメスープ 大さじ1
  • ★顆粒昆布スティック 1/2本(3g)
  • ★酒粕 小さじ1
  • ★水 100cc
  • ベーコンスライス(使い切りパック) 2枚
  • サラダ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    蕪を乱切りにし適量水を加えて、数回ミキサーで撹拌する。

    • ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ作り方1写真
    • ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ作り方1写真
    • ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ作り方1写真
  2. 2

    ザルで蕪の水分を濾し、卵白を加えて混ぜる。

    • ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ作り方2写真
  3. 3

    ★を加えて軽く煮詰める。泡が出て来たら蕪のすり下ろしを加える。

    • ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ作り方3写真
    • ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ作り方3写真
    • ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ作り方3写真
  4. 4

    こんな感じになります。

    • ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ作り方4写真
  5. 5

    サラダ油を敷きベーコンをカリカリに炒める。仕上げに余分な油を拭き取る。

    • ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ作り方5写真
    • ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り付けベーコンを乗せる。

    • ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ作り方6写真
  7. 7

    蕪の葉は、『蕪の葉炒め』レシピID∶24327834で使用しています。

    • ヨウサマの減塩かぶ(蕪)のスープ作り方7写真

コツ・ポイント

蕪のスープにコクを出すのに、酒粕を使う。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2024/12/15 12:51に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

スープ かぶ 豆乳 ベーコン コンソメスープ ホイップクリーム 卵白 コンブ

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