すべての野菜をサイコロ状に切る。舞茸は小房に分ける。ニンニクはみじん切りにする。

ニンニクが炒まったら、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、ナス、キャベツ、舞茸の順に、しなっとなるまで炒める。

水、トマト缶、野菜ブイヨン、ローリエ、ハーブを入れて具材が柔らかくなるまで15分程度煮込む。
塩胡椒で調味して完成！