芋煮餃子
ふと思い立ち、豚ひき肉と里芋と長ネギを使い、和風の甘じょっぱい醤油味にした餡を包んで、なんとなく〝芋煮〟をイメージした和風餃子を作ってみました！
ちなみに本場中国では水餃子（皮が厚い茹でた餃子）が主流ですが、日本式の焼き餃子タイプ。
まあ、ひき肉なので完全に芋煮のような感じではないですが、味はなかなかに真好吃！です！
甘じょっぱいつくねのようなネギ入り豚ひき肉も、ホクホクでねっとりとした里芋もなんとも美味！
味がしっかついているのでそのまま何もつけなくても食べれますし、もちろん白いごはんやお酒の肴としてもベストマッチ！
こちらもまたおススメな焼き餃子レシピですよ☆
芋煮餃子
ふと思い立ち、豚ひき肉と里芋と長ネギを使い、和風の甘じょっぱい醤油味にした餡を包んで、なんとなく〝芋煮〟をイメージした和風餃子を作ってみました！
ちなみに本場中国では水餃子（皮が厚い茹でた餃子）が主流ですが、日本式の焼き餃子タイプ。
まあ、ひき肉なので完全に芋煮のような感じではないですが、味はなかなかに真好吃！です！
甘じょっぱいつくねのようなネギ入り豚ひき肉も、ホクホクでねっとりとした里芋もなんとも美味！
味がしっかついているのでそのまま何もつけなくても食べれますし、もちろん白いごはんやお酒の肴としてもベストマッチ！
こちらもまたおススメな焼き餃子レシピですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いた里芋は3mm角ほどの細かい賽の目切りに、長ネギはみじん切りにする。
-
- 2
切った里芋を少し水で濡らしてレンジで3分ほどチン！
- 3
豚ひき肉、②の里芋、長ネギに塩、胡椒、一味、山椒、小麦粉、醤油、みりん、料理酒を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる。
-
- 4
餃子の皮に③の餡をスプーン軽く1杯ほど乗せる。
-
- 5
皮の縁に水を付け、半分に折って餡を包む。
-
- 6
縁にまた水をつけ山形に折って装飾する。
-
- 7
食べる分だけ④〜⑥を繰り返して作る。
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- 8
フライパンに胡麻油を敷き、火にかけてよく熱する。
- 9
餃子を並べ、中火にして1分焼く。
-
- 10
フライパンに水1カップを注ぎ、蓋をして弱火で水気がなくなるまで焼く。
-
- 11
水気がなくなったら胡麻油を回しかけ、強火で裏に焦げ目がつくまで焼けば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
今回はお手軽に市販の皮を使ってますが、ご家庭で皮から作ってももちろんOK!
料理酒は普通の日本酒でも可。
里芋はそのまま入れてもいいですが、焼いても固いままの可能性もあるので、心配な方は念のためレンジにかけてから餡に入れましょう。
つくれぽ
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