パスタを茹でる
多めのお湯に塩を1%
その時切ったキャベツも入れる

パスタパンでオイルにニンニクを浸かるほどで温める
色づくところで止める

ニンニクオイルで塩漬けした豚こまを強めの火で炒める
アンチョビを入れ合わせる

3にシメジを入れ
手早く炒め白ワインでフランベ
一旦火を止め休ませる

茹で上がったパスタを3に入れ茹で汁を少し入れてフライパンを煽る
ソースが乳化したら器に盛る