豚バラ肉は一口大に切る。きゃべつは3㎝幅に、にんじんは短冊切りに、長ねぎは斜めに切る。

しめじは石づきを落とし、さいておく。
味噌は牛乳で溶いておく。

鍋にごま油を熱し、おろししょうがを入れ、①の豚バラ肉を炒める。

③の肉の色が変わったら、にんじん・きゃべつ・しめじの順で炒め、全体に油がなじんだら水(1.5カップ)を入れる。

④が沸騰してきたらかつお節とねぎを入れる。

⑤に②の味噌を入れて完成。