白菜は緑と白い部分で分け、食べやすい幅で１cmくらいの長さに切り、椎茸は２ミリくらいの幅に切る。生姜は細切りにする。

小鍋に白菜の白い部分、椎茸、生姜、200mlくらいの水を入れ火にかける。

沸騰したら白菜の緑の部分と胡麻油を小さじ２、豚挽き肉と鶏挽き肉入れて、白菜がくったりするまで煮る。（あくが出たら取る）

片栗粉に水で溶いておき、一味唐辛子またはチリパウダーをお好みの量加えておく。

③の具材が柔らかく煮えたら塩を加えて、好みの塩加減に調整してから④を加え、とろみがついたらごま油小さじ１を加える。

お好みで白ごまをトッピングしても◎