かきフライタルタルソース

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コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

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食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. 生かき 6コ
  2. 塩・こしょう 各少々
  3. 〈衣〉
  4. 小麦粉 大さじ2
  5. 水 大さじ2
  6. 生パン粉 1/2カップ
  7. 揚げ油 適量
  8. 〈タルタルソース〉
  9. ゆで卵 1コ
  10. たまねぎ 1/10コ
  11. パセリ 適量
  12. マヨネーズ 大さじ2
  13. 塩・こしょう 各少々
  14. ベビーリーフ 1パック（少量）
  15. ミニトマト 4コ
  16. レモン（くし形） 2切

作り方

  1. 1

    かきはさっと洗って水気をふき、塩・こしょうをする。

  2. 2

    小麦粉と水を混ぜ合わせ〈衣〉を作る。

  3. 3

    （1）のかきに（2）・パン粉の順につけ中温の油で揚げる。

  4. 4

    ゆで卵は粗みじん切りにする。たまねぎ・パセリはみじん切りにし、たまねぎは水にさらして絞る。

  5. 5

    〈タルタルソース〉の材料を混ぜ合わせる。

  6. 6

    カキフライ、野菜を盛り、〈タルタルソース〉を添える。

  7. 7

    毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

亜鉛・ビタミンB12を含むかきは栄養価が高く、「海のミルク」と呼ばれています。小麦粉と水を混ぜ合わせたバッター液をつけてから生パン粉をまぶして揚げると、サクっと軽い衣に仕上がります。
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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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