フライパンにバターを引きりんごとザラメ入れ強火で煮ます

少し水分が出てきたらラム酒を加え水分を飛ばします。大きな泡が立つようになったら弱火で焦げ目をつけます

あまり触らず時々色をみてひっくり返しながら、焦げ目がつくのを待ちます。キャラメル色になったら火を止める

小さいボールに豆腐を入れ泡立て器でトロトロになるまで混ぜます

大きめのボールにバターをいれ少しレンジで溶かします

卵をバターのボールに割り入れしっかり混ぜたら、豆腐も入れ混ぜます

ホットケーキミックスを2〜3回に分けて入れまぜたら、飾り用を残し、りんごも汁ごと入れ混ぜます

型にクッキングシートを引き

流し入れ上にりんごを飾ります。

200度に予熱し、予熱が終わったら180度で35分焼きます。
粗熱が取れるまで1時間程度型に入れておきます。

切り分けて完成です。

ホットケーキミックスはこちらが一番美味しく出来ました。