湯煎でやわらかお肉ビーフシチュー
市販の固形ルーを使ったレシピです。
袋に入れて湯煎するので、お鍋が焦げつく心配もありません♪
料理研究家：大島 緑さん考案・監修！
◆おいしい袋モフ◆
メーカー推奨でレンジ調理が可能な唯一の調理袋「おいしい袋モフ」
レンジで安全に加熱調理するには、耐熱温度は140度以上必要とされています。
一般的なポリ袋の融点は120度前後ですが、「おいしい袋モフ」の融点は160度と高いので、安全・安心にお使いいただけます。
※加熱調理時は高温になるため、ミトンや布巾を使用し、やけどにご注意ください。また、袋の口から出る高温の蒸気にお気を付けください。
湯煎でやわらかお肉ビーフシチュー
市販の固形ルーを使ったレシピです。
袋に入れて湯煎するので、お鍋が焦げつく心配もありません♪
料理研究家：大島 緑さん考案・監修！
◆おいしい袋モフ◆
メーカー推奨でレンジ調理が可能な唯一の調理袋「おいしい袋モフ」
レンジで安全に加熱調理するには、耐熱温度は140度以上必要とされています。
一般的なポリ袋の融点は120度前後ですが、「おいしい袋モフ」の融点は160度と高いので、安全・安心にお使いいただけます。
※加熱調理時は高温になるため、ミトンや布巾を使用し、やけどにご注意ください。また、袋の口から出る高温の蒸気にお気を付けください。
作り方
- 1
・袋が熱くなっている場合は布巾等を使って、やけどに注意！
-
- 2
牛肉にフォークで何ヶ所か穴をあけ、おいしい袋モフに入れる。
-
- 3
塩こうじとはちみつを加える。袋ごと揉むようにしてよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上漬け置く。
-
- 4
具材を切る。
・じゃがいも：皮をむいて一口大
・にんじん：皮をむいて一口大
・玉ねぎ：1～2㎝幅のくし切り -
- 5
袋に具材を加え入れ、袋の中で重ならないように平らにして、袋の中の空気を抜いて口を結ぶ。
-
- 6
鍋に袋が浸かる程度の水と⑤を入れ弱火にかける。
水が沸騰したら、袋が浮かないようにして15分湯煎する。 -
- 7
火を止め、鍋に蓋をして15分保温する。
-
- 8
袋をボウルなどの中に置き、袋の口をあけてシチュールー・水・粉ゼラチン・ウスターソース・トマトペーストの順番に加え混ぜる。
-
- 9
袋の空気を抜いて閉じ、もう一度15分湯煎する。
※途中で一度取り出し、袋をゆすってルーを溶かして、また湯煎を続ける
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- 10
鍋から取り出し、ボウルなどに置き、袋の口を大きく開き、バターを加え、両端をもって袋を大きくゆすり混ぜる。
-
- 11
袋の口を開いたまま15分くらい粗熱をとって完成。
※食べる時まで、袋の口を閉じて鍋の中で温めておく
-
- 12
https://mainichioishiifukuro.com/
他にもレシピいろいろ！
公式HPでご紹介しています。 -
コツ・ポイント
・にんじんは面取りをすると型崩れしにくくなります。
・ゆっくり火を通していくことで、お肉が柔らかく仕上がります。
・固形ルーは、メーカーによって味や濃さが異なりますので、水の量は加減を見ながら調整してください。
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