簡単昼食！ワンプレート炊飯器オムライス
ケチャップライスは炊飯器で炊き、ソフリットで玉ねぎいらず、ふわトロ卵を乗せるだけなのでとても簡単です。デミグラスソースは、ソフリットときのこの作り置きで、旨味とコクがあり、ニンニクも効いた濃厚なソースになりました。夕飯にもおススメです。
簡単昼食！ワンプレート炊飯器オムライス
ケチャップライスは炊飯器で炊き、ソフリットで玉ねぎいらず、ふわトロ卵を乗せるだけなのでとても簡単です。デミグラスソースは、ソフリットときのこの作り置きで、旨味とコクがあり、ニンニクも効いた濃厚なソースになりました。夕飯にもおススメです。
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- 1
ウインナーは、2～3㎜の削ぎ切りにしておきます。
- 2
お釜に米を入れ、研いだら、水と◇の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3
2 に 1 を乗せて、普通炊きにします。
-
- 4
3 が炊けたら、5分ほど蒸らし、杓文字で炊飯器の底から返すように混ぜておきます。
-
- 5
■きのこのデミグラスソース
□を小鍋に入れて、沸騰したら、中火の弱火で、灰汁を取りながら3分ほど煮込みます。 - 6
５に△を入れ、軽く混ぜ合わせ、火を止めたら、きのこのデミグラスソースの完成です。
- 7
3 のケチャップライスを器などに詰め、型どったら、お皿の中央にさかさまにして取り出しておきます。
-
- 8
ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。
- 9
8 に◎を入れ、更にかき混ぜて、半分に分けておきます。
- 10
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中火でバターが溶け切ったら9 を入れます。
- 11
卵の中央を、軽く菜箸で混ぜ、端を寄せながら、型を丸く整えて半熟のうちに ７ にスライドさせます。
-
- 12
11 の周りに、６を温め直し、回しかけて、パセリをのせて完成です。
- 13
ケチャップライスの型取りは、これを使いました。直径9㎝
-
コツ・ポイント
小さめの器でご飯をかたどると、卵を乗せやすいです。今回は、幅9㎝の器を使いました。卵液の量は1人前80gでした。
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