作り方
- 1
カボチャを600wのレンチン３分します。
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- 2
分量の水に塩昆布20gを入れ、中火で煮始めます。
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- 3
レンチンしたカボチャを投入します。10分ほど中火で煮込みます。
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- 4
カボチャが柔らかくなっていれば、昆布を除けながらボウルに取り上げます。
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- 5
あんこを合わせます。軽めに混ぜ合わせます。あんこは、冷凍でストックしてあったものを使いました。
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- 6
冬至カボチャと小豆の“いとこ煮”の出来上がりです。
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コツ・ポイント
だし昆布がなかったので、調味も兼ねて“塩昆布”を使いました。とりあえず、“昆布”はできるだけ取り除いて仕上げるようにします。あんこは、カボチャの分量の50%にしてみました。
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