小豆をボウルでサッと水洗いしてから、鍋にたっぷりの水を入れて火にかける。
（水のつけ置きは不要）

沸騰したらザルに上げて一度茹で汁を捨てる。（渋抜き）
短時間なのでここはグツグツ煮てOK

小豆を鍋に戻し入れ、再度水を入れて小豆の芯がなくなるまで弱火でコトコト煮る。（40分〜）アクが出てきたら適冝取り除く。

水分がなくなってきたら水を足して小豆が水から出ないようしながらひたひたにしながら、煮上がったら煮汁は捨てる。

小豆を煮ている間にかぼちゃの種とワタを取って食べやすい大きさにカットして、皮に汚れや固い部分は取り除く。

鍋にかぼちゃの皮目を下にして水を入れて中火で煮る。

かぼちゃに軽く火が通ったら、小豆を入れて砂糖、醤油、塩を入れたら落とし蓋をして弱火で味が染みるまで煮る。