絶品★パンのような食感★そば粉で蓮根餅
すりおろした蓮根を加えた蓮根餅が気に入って、最近よく作っています。病み付きになりそうな味と食感なんです。今回は、米粉をそば粉にし、電子レンジを使って加熱してみました。出来立ては、パンのような食感です。時間が経つと固くはなりますが、電子レンジで軽く温め、しっかり噛み締めて味わうのも良いかと思います。
小麦アレルギーの方にもお勧めです。蓮根とそば粉の健康効果を頂きます。
※米粉の蓮根餅（ID:24338892）のレシピも参考にしてください。電子レンジ加熱ではなく、左記のレシピのように、フライパンを使って蒸し焼きにしてもＯＫです。
絶品★パンのような食感★そば粉で蓮根餅
すりおろした蓮根を加えた蓮根餅が気に入って、最近よく作っています。病み付きになりそうな味と食感なんです。今回は、米粉をそば粉にし、電子レンジを使って加熱してみました。出来立ては、パンのような食感です。時間が経つと固くはなりますが、電子レンジで軽く温め、しっかり噛み締めて味わうのも良いかと思います。
小麦アレルギーの方にもお勧めです。蓮根とそば粉の健康効果を頂きます。
※米粉の蓮根餅（ID:24338892）のレシピも参考にしてください。電子レンジ加熱ではなく、左記のレシピのように、フライパンを使って蒸し焼きにしてもＯＫです。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根はきれいに洗い、すりおろし、●を加えてよく混ぜる。※蓮根の一部を粗みじん切りにすると、食感を楽しめる。
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- 2
１に片栗粉を加えてよく混ぜる。
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- 3
２にそば粉と水を加え、一まとめにする。※水の量は、時時で加減する。
-
- 4
３を４等分し、手水を使いながら直径5.5ｃｍ大の円盤状にし、耐熱皿に並べ、ドーム型の蓋をするか、ラップをふんわり被せる。
-
- 5
４を電子レンジ（６００W）で２分半～３分加熱する。※ワット数や時間は、目安です。
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- 6
５を裏がえし、蓋をして１分～１分半ほど加熱して、火を通す。※ワット数や時間は、目安です。
-
- 7
出来上がったもの。お好みで、薄く油を敷いたフッ素樹脂製のフライパンで焼き目を付ける。
-
- 8
写真は、焼き目を付けていないもの。
-
コツ・ポイント
・作り方４で、円盤状の中央は少しへこませます。
・小麦粉を食べられる方は、（ID:20409045）（ID:20401247）も参考にしてください。
・蓮根の皮がきれいな場合は、皮ごとすりおろしても良いと思います。
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