お湯を沸騰させた後、卵を入れて中〜強火で7〜8分茹でる。

勢い余って7個茹でてしまいました笑

すぐに冷水にさらし、触れる温度になったら殻を剥く。

チャック付きポリ袋の中に入れ、水、醤油、砂糖、ほんだしを加えて軽く揉む。

空気を抜き、一晩漬ける。

器に盛ります。