母直伝のおでん

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☆☆ゆうか☆☆
☆☆ゆうか☆☆ @cook_40214027
東京

生前、最期に教えてくれた大好きな母の味です。

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材料

3〜4人
  1. おでん出汁
  2. 水 カップ4
  3. だしの素 小さじ3
  4. 砂糖 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 醤油 大さじ7〜8
  7. 塩 小さじ1/2
  8. おでん具材／我が家は2人で2日分です
  9. 牛すじ 200〜300g
  10. しらたき 1/2パック
  11. 厚揚げ 1丁
  12. 玉子 3〜4
  13. 大根 1/3
  14. 人参 半分
  15. じゃがいも 2個
  16. がんも 1袋
  17. さつま揚げ又は野菜天 1袋
  18. ごぼ天 3〜4本
  19. ちくわ 大きめ2〜3本

作り方

  1. 1

    まず、おでんのだしを作る
    鍋に水、出汁用の調味料をいれて沸騰させる

  2. 2

    沸騰してから、おでんの具を入れる。煮立ったら火を弱め20分ほど弱火で。時折、おでんの具を混ぜる

  3. 3

    ゆで玉子∶
    玉子を鍋にいれ、水（材料外の）を火にかけ、沸騰したら火を止める。
    5分放置した後、水に晒して殻をむく

コツ・ポイント

味が染みて素材の味が出てきます。翌日出汁を足して、具材を追加してもOK

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☆☆ゆうか☆☆
☆☆ゆうか☆☆ @cook_40214027
に公開
東京
結婚を機に大阪を離れ→博多→現在は都内在住天神、パピヨンプラザ、ダイレックス、ルミエール、万葉の湯…良かったなぁ。どこもそれぞれいい所がありますね♪皆様の色んなレシピとても助かってます！でも、早くレシピ見なくても作れるようになりたいです(^o^;
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