作り方
- 1
鶏もも肉をひと口サイズに切り皮目をサラダ油で皮がパリッとするまでしっかり焼く。
- 2
鶏を裏返して軽く焼いたら取り出して休ませる。
- 3
これで中ふっくらの焼き上がりになる。
- 4
鍋に滲み出た鶏油はそのままに、銀杏切り大根を両面揚げ焼く。
- 5
酒、味醂、砂糖、醤油、酢、刻みニンニクを加え絡める。
- 6
休ませた鶏もも肉を加え炒め絡める。
- 7
小ネギを散らして混ぜ合わせて出来上がり！
コツ・ポイント
鶏もも肉の皮目をしっかり焼く。
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