保育園給食★白菜のクリームスープ

Name: 保育園給食★白菜のクリームスープ
Yield: おとな4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 大葉1枚（１００グラム）; にんじん １/３本（６０グラム）; たまねぎ １/２個（９０グラム）; ベーコン ２枚（３０グラム）; ホールコーン缶 大さじ４（４０グラム）; サラダ油 大さじ１/２（６グラム）; 小麦粉 大さじ３（２７グラム）; 水 ３カップ（６００ミリリットル）; ローリエ １枚; 牛乳 １カップ（２００ミリリットル）; 塩 小さじ１/２（３グラム）

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞
区立保育園では毎月19日を「食育・やさいの日」とし、旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
今回は、冬が旬の「白菜」を使った給食を、家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。

保育園給食★白菜のクリームスープ

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材料

おとな4人分

白菜大葉1枚（１００グラム）
にんじん１/３本（６０グラム）
たまねぎ１/２個（９０グラム）
ベーコン２枚（３０グラム）
ホールコーン缶大さじ４（４０グラム）
サラダ油大さじ１/２（６グラム）
小麦粉大さじ３（２７グラム）
水３カップ（６００ミリリットル）
ローリエ１枚
牛乳１カップ（２００ミリリットル）
塩小さじ１/２（３グラム）

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作り方

1

白菜・にんじんは短冊切り、たまねぎは薄切りにする。
2

ベーコンは千切りにする。
3

鍋にサラダ油を熱し、２のベーコンを入れて軽く炒め、１の野菜・ホールコーン缶を加えさらに炒める。
4

食材がしんなりしたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、水とローリエを加え煮込む。
5

具材が軟らかくなったらローリエを取り出し、牛乳を加えひと煮立ちさせ、塩で味を調えたら、できあがり！

コツ・ポイント

白菜は、どんな料理とも相性が良いのが特徴です。
葉の白い部分にできる黒い点は、ポリフェノールが変色したものなのでそのまま食べられます。

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つくれぽ

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2024/12/26 06:43に公開

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

このレシピのキーワード

白菜にんじんコーン缶ベーコン牛乳小麦粉玉ねぎ

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