保育園給食★白菜のクリームスープ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
区立保育園では毎月19日を「食育・やさいの日」とし、旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
今回は、冬が旬の「白菜」を使った給食を、家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
保育園給食★白菜のクリームスープ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
区立保育園では毎月19日を「食育・やさいの日」とし、旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
今回は、冬が旬の「白菜」を使った給食を、家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
作り方
- 1
白菜・にんじんは短冊切り、たまねぎは薄切りにする。
- 2
ベーコンは千切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、２のベーコンを入れて軽く炒め、１の野菜・ホールコーン缶を加えさらに炒める。
- 4
食材がしんなりしたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、水とローリエを加え煮込む。
- 5
具材が軟らかくなったらローリエを取り出し、牛乳を加えひと煮立ちさせ、塩で味を調えたら、できあがり！
コツ・ポイント
白菜は、どんな料理とも相性が良いのが特徴です。
葉の白い部分にできる黒い点は、ポリフェノールが変色したものなのでそのまま食べられます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24347194
