牛肉を冷蔵庫から出して常温に置く

包丁で筋切りをする

フライパンをよく温めて、牛脂を塗る

牛に塩胡椒をしてフライパンに乗せて焼く

牛肉をあまり動かさないで、じっくり焦げ目がつくように焼く

ひっくり返して反対側も焼く

牛肉に火が通ったら、牛肉だけお皿に出して、牛から出た油が残っているフライパンにニンニクを入れて香りを出すように炒める

ニンニクの香りがしたら、醤油とみりんも入れて一煮立ちする。ステーキ肉にソースをかけて完成。