おつまみポテサラ
おつまみの為に。気分でゆで卵やニンニクを加えて作ったり、盛りつけで別添えしたり。
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- 1
じゃがいもの芽をとり、皮を剥いて均等な大きさに切る
- 2
鍋に1L位水を張り、塩を溶かしたらじゃがいもを入れ、火にかける。沸騰したら中火で串が通るまで茹でる
- 3
玉ねぎを繊維に沿って薄切り、ベーコンは細めの短冊切りにし、フライパンに油を熱してしんなりするまで炒めておく
- 4
茹で上がったじゃがいもをザルにあげ水気が切れたらボウルやすり鉢等にうつし、好みの具合まで潰す
- 5
④に玉ねぎとベーコンを加え、マヨネーズ、粒マスタード、胡椒で味をつけながら混ぜる
- 6
盛り付け、ブラックペッパーをかける
コツ・ポイント
じゃがいもは茹で過ぎない。潰す時は麺棒にラップを巻いて使用。荒く潰したものをフォークで混ぜると調整しやすい。
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