もずくはキッチンペーパーで包み、強く絞ってしっかり水気を取る。

白菜は、良く洗って幅1㎝ほどの細切りにする。

大根は皮をむき、幅1㎝ほどの輪切りにしたら重ねて千切りにする。

せりは根元を切り落とし、3～4㎝の長さに切る。

鍋に水と大根を入れ中火で加熱し、大根に火が通ったら白菜を加えて5～6分加熱する。

④を弱火にして、●の材料と切り餅を入れフタをして2～3分加熱して鯵を調える。

餅が柔らかくなったら火を止め、器に均等に盛り付け、もずく・いくら・せり・なるとをのせて完成。