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玉ねぎ麹でポークビーンズ
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玉ねぎ麹でポークビーンズ-レシピのメイン写真

玉ねぎ麹でポークビーンズ

みえ2012
みえ2012 @cook_40079277

麹は焦げやすいので肉を焼く火加減に注意
再度の味付けの時、入れ過ぎると辛くなるので少しずつ加えること

麹は焦げやすいので肉を焼く火加減に注意
再度の味付けの時、入れ過ぎると辛くなるので少しずつ加えること

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玉ねぎ麹でポークビーンズ

みえ2012
みえ2012 @cook_40079277

麹は焦げやすいので肉を焼く火加減に注意
再度の味付けの時、入れ過ぎると辛くなるので少しずつ加えること

麹は焦げやすいので肉を焼く火加減に注意
再度の味付けの時、入れ過ぎると辛くなるので少しずつ加えること

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材料

  • 豚肉(トンカツ用など) 100g
  • 玉ねぎ麹(お肉に対して10%) 10g
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 白ワイン(料理酒) 大さじ1と1/2
  • にんにくのすりおろし 1かけ
  • 人参のすりおろし 1/4本
  • 醤油 おおさじ1/2
  • 茹でた金時豆(サラダ豆) 120g〜150g
  • 酢 小さじ1
  • 水 適量
  • 玉葱麹 適量
  • 黒胡椒 少々
  • 乾燥パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    肉に玉ねぎ麹をまぶしつけて30分以上置いておく(冷蔵庫保存)

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を焼く
    弱火で片面2分ずつ
    一旦、肉を取り出す

  3. 3

    白ワインとにんにくと人参のすりおろしと醤油を入れて加熱
    沸々してらから約2分

  4. 4

    豆と食べやすい大きさにカットした豚肉と酢を入れて加熱する
    豆を柔らかくしたい時は水を足して煮込む

  5. 5

    追い足しの玉ねぎ麹を加え味見しながら仕上げる

  6. 6

    黒胡椒と乾燥パセリを加える

コツ・ポイント

玉ねぎ麹とお豆の活用レシピ

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みえ2012
みえ2012 @cook_40079277
2024/12/27 03:43に公開
三重県の菰野町でパンとお菓子の自宅教室木麦舎をしてます。私の思いつきレシピ、覚え書きレシピ、子供教室、親子教室、ママさん教室などのレシピも載せてます
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このレシピのキーワード

豚肉 にんじん とんかつ用 お肉 金時豆 こうじ にんにく 酒 玉ねぎ サラダ豆

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