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鮫なます-レシピのメイン写真

鮫なます

Sally81
Sally81 @cook_40146971

・酢でしめないバージョン

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材料

たっぷり4人分
  • さめ 250g
  • ねぎ 10cm
  • 合わせ味噌 大さじ1.5
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢 大さじ3
  • みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ネギをみじん切りする

    • 鮫なます作り方1写真
  2. 2

    鮫の柵を7mm厚できる(刺身みたいなかんじで)

    • 鮫なます作り方2写真
    • 鮫なます作り方2写真
  3. 3

    ざるに❷を並べて湯引きする(まんべんなく全体が白くなるようにザルをふる)

    • 鮫なます作り方3写真
    • 鮫なます作り方3写真
    • 鮫なます作り方3写真
  4. 4

    そのまま冷ます

    • 鮫なます作り方4写真
  5. 5

    すり鉢に調味料を全て入れ混ぜ合わせる

    • 鮫なます作り方5写真
  6. 6

    ❺に半量ネギをいれる

    • 鮫なます作り方6写真
  7. 7

    ❻に湯引きした鮫の切り身をいれ混ぜ合わせる

    • 鮫なます作り方7写真
  8. 8

    味をみて、酢やみりんを足してください

    • 鮫なます作り方8写真
  9. 9

    最後にネギを全て入れる

    • 鮫なます作り方9写真
  10. 10

    完成

    • 鮫なます作り方10写真
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Sally81
Sally81 @cook_40146971
2024/12/27 10:46に公開

このレシピのキーワード

なます ねぎ サメ

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