フィリピン♡家庭のチキンカレー
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
フィリピンでマリリンさんとバギオのキャンプ場で、お料理しました。鶏一羽で作った家庭のカレーとっても美味しいです。ご主人がタイ風カレーが好きだそうです。海外料理
フィリピン♡家庭のチキンカレー
フィリピンでマリリンさんとバギオのキャンプ場で、お料理しました。鶏一羽で作った家庭のカレーとっても美味しいです。ご主人がタイ風カレーが好きだそうです。海外料理
アプリでひらく作り方
- 1
丸鶏は骨ごとぶつ切りにする。水でよく洗う。
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- 2
人参、ジャガイモは一口大。赤玉ねぎは1/4に切る。ニンニクはみじん切り。インゲンは斜め3センチぐらいに切る。
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- 3
ココナッツオイルは50〜80mlぐらいをフライパンで熱し、ニンニクと玉ねぎをさっと炒める。そこに鶏肉をいれて炒める。
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- 4
蓋をして蒸し焼きにする。20分ぐらい強火で蒸し焼きにする。
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- 5
蒸し焼きにしているその間に、ココナッツミルクを作る。ココナッツ２つ分の中の白い部分を削ったもの。
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- 6
そこに水1カップ多めに入れて、手でよく揉んで馴染ませる。ぎゅっと絞って水分を搾り出す。全部絞る。
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- 7
ザルでこして、ココナッツミルクを作る。だいたい500mlぐらいできた。
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- 8
ココナッツミルクの出来あがり。
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- 9
水分が多かったので今回は鍋から溢れるので、少し取り除いた。
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- 10
野菜を入れ塩胡椒を加え、蓋をして煮る。
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- 11
10分ほど煮たらカレー粉とココナッツミルクを入れる。
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- 12
よく混ぜ蓋をして煮る。
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- 13
インゲンを入れて塩味を見て調整し、さらに5分煮る。
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- 14
炊けたジャスミンライスと一緒にいただく。
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- 15
フィリピンのバギオにて。
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コツ・ポイント
鶏一羽を使うので、切るのに大きな包丁を使ってました。ひとつ一つの具材が形が崩れないようとても上手に煮えました。ココナッツミルクの缶を代わりに使ってもいいそうです。いつもはこのようにココナッツミルクを作って調理しています。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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