正月おもてなし!ローストポークサラダ

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

しっとりしたローストポークと濃厚で甘酸っぱいブルーベリージャムのドレッシングで野菜がどんどん食べられる、とっても美味しいサラダが出来ました。簡単に出来て、忙しい年末年始におすすめの一品です。緑野菜が多いので、おせちと一緒に添えると更に華やかなテーブルになると思います。お好みの生野菜を盛り付けてください。

正月おもてなし!ローストポークサラダ

しっとりしたローストポークと濃厚で甘酸っぱいブルーベリージャムのドレッシングで野菜がどんどん食べられる、とっても美味しいサラダが出来ました。簡単に出来て、忙しい年末年始におすすめの一品です。緑野菜が多いので、おせちと一緒に添えると更に華やかなテーブルになると思います。お好みの生野菜を盛り付けてください。

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材料

  1. 市販のロースポーク(薄切り) 130~140g
  2. わさび菜 適量
  3. トレビス 適量
  4. 紅芯大根 適量
  5. ラディッシュ 適量
  6. 少々
  7. ブルーベリージャム 大匙1.5
  8. オリーブオイル 小匙3
  9. ◎ワインビネガー 小匙2
  10. ◎塩 1g

作り方

  1. 1

    ◎をよく混ぜ合わせます。

  2. 2

    紅芯大根とラディッシュは、スライスして、軽く塩を振っておきます。

  3. 3

    お皿に具材を並べ、1 をかけて完成です。

コツ・ポイント

ローストポークの上にも緑を飾ると華やかになります。エンダイブ、レタスなども合うと思います。

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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