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【お節に★くるみ入り田作】
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【お節に★くるみ入り田作】-レシピのメイン写真

【お節に★くるみ入り田作】

むぅ山
むぅ山 @cook_110040746

お正月だけキビナゴの田作りを使いますが、普段は小さめなイリコで作ります。ツマミにも人気です。
#お節#お節料理#田作り#胡桃田作り
#キビナゴ#ツマミ

お正月だけキビナゴの田作りを使いますが、普段は小さめなイリコで作ります。ツマミにも人気です。
#お節#お節料理#田作り#胡桃田作り
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【お節に★くるみ入り田作】

むぅ山
むぅ山 @cook_110040746

お正月だけキビナゴの田作りを使いますが、普段は小さめなイリコで作ります。ツマミにも人気です。
#お節#お節料理#田作り#胡桃田作り
#キビナゴ#ツマミ

お正月だけキビナゴの田作りを使いますが、普段は小さめなイリコで作ります。ツマミにも人気です。
#お節#お節料理#田作り#胡桃田作り
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材料

作り置き大量
  • 田作り 120g
  • くるみ 250g
  • 砂糖 100g
  • 醤油 50cc
  • 胡麻 50g
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作り方

  1. 1

    田作り、くるみ、胡麻をそれぞれ別に煎る
    どれも油分が多いので極弱火でゆっくり火を入れます。田作りは20分以上かかります。

    • 【お節に★くるみ入り田作】作り方1写真
    • 【お節に★くるみ入り田作】作り方1写真
    • 【お節に★くるみ入り田作】作り方1写真
  2. 2

    田作りとくるみは油を取るのにキッチンペーパー敷いてザルにあげておく。胡麻は七分擦りにする。

    • 【お節に★くるみ入り田作】作り方2写真
  3. 3

    甘辛の蜜を作ります。
    底の広い鍋に砂糖と醤油を入れてから火をつけます。

    • 【お節に★くるみ入り田作】作り方3写真
  4. 4

    フツフツしてきてキメの細かい泡が湧いてきたら木べらで混ぜて鍋底がみえるくらいになったら火を止め胡桃と田作りを加え混ぜます

    • 【お節に★くるみ入り田作】作り方4写真
    • 【お節に★くるみ入り田作】作り方4写真
    • 【お節に★くるみ入り田作】作り方4写真
  5. 5

    最後に胡麻を加えて魚が折れない様に注意しながら混ぜて広げて冷やします。

    • 【お節に★くるみ入り田作】作り方5写真

コツ・ポイント

煎る時に焦げそうになったら都度火を止めます。余熱を利用して焦さぬ様。煎った材料は冷えるとカリカリに。くるみは割る、くっついてる田作りは外すこと。胡麻は最後に入れないと失敗します。

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むぅ山
むぅ山 @cook_110040746
2024/12/29 06:18に公開
★電子レンジがうまく使えません。なので、レシピに電子レンジはあまり登場しませんのでそこはお好きにアレンジして下さい🙌★クックパッド投稿は自分用のメモとしてレシピを書き留めてる感じなので、投稿頻度は低めです。★北部九州エリアの郷土料理もご紹介したいなって思っています!★茶道は表千家。茶事の料理を担当することがあるので、季節ごとの茶懐石や初釜の料理もたま〜に載せてます。♡2026年4月クックパッドニュースに載りましたhttps://news.cookpad.com/articles/63780♡2026年5月クックパッドパートナーになりました!
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このレシピのキーワード

田作り くるみ ゴマ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24361698
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