大葉とマッシュルームのペペロンチーノ

きしうま
きしうま @kishiuma
東京

すんごい美味しいです。
和風ではありません。
5〜6年前に浅草のとある有名喫茶店で食べたパスタが人生で1番美味しかったので、それを思い出しながら、自分好みのアレンジ(大葉)を加えて作ってみました。
写真では大葉が中に隠れてしまってますが、実際はもう少し多く見えます。
お好みでブラックペッパーを振ってみても良いかもしれません。
松の実は入れすぎたので、次回は10粒くらいで作ろうと思い、その分量で載せています。

大葉とマッシュルームのペペロンチーノ

すんごい美味しいです。
和風ではありません。
5〜6年前に浅草のとある有名喫茶店で食べたパスタが人生で1番美味しかったので、それを思い出しながら、自分好みのアレンジ(大葉)を加えて作ってみました。
写真では大葉が中に隠れてしまってますが、実際はもう少し多く見えます。
お好みでブラックペッパーを振ってみても良いかもしれません。
松の実は入れすぎたので、次回は10粒くらいで作ろうと思い、その分量で載せています。

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材料

1 人分
  1. パスタ 150g
  2. オリーブオイル 大さじ3
  3. ベーコン 30g?
  4. ニンニク 1〜2かけ
  5. 鷹の爪 1本
  6. 大葉 5枚
  7. マッシュルーム 2個
  8. 松の実 約10粒
  9. 味の素(味足りなければ 2振り
  10. 塩(味足りなければ 2振り

作り方

  1. 1

    ニンニクの芽を取り除きみじん切りにし、鷹の爪は種を取り除き輪切りにし、マッシュルームはスライスする

  2. 2

    ①とベーコンと松の実とオリーブオイルをフライパンでごく弱火で加熱する(ニンニクや鷹の爪が焦げないように)

  3. 3

    パスタを茹でる(ID:24217653)、その間に大葉を千切りにしておく

  4. 4

    茹で上がったパスタと茹で汁大さじ3杯と大葉をフライパンに移し、水気が無くなるまで混ぜながら弱〜中火で加熱する

  5. 5

    味見をして、味が足りなければ味の素や塩を加える

  6. 6

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

ベーコンが大きいと加熱時にニンニクが焦げやすいので、その場合はニンニクより先にベーコンを加熱した方がいいかもしれません。
マッシュルームがオイルを吸うので、最後の加熱時に少しオリーブオイルを足しました。(分量外)

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飲食経験9年身長181cmの男が自分用に作るレシピです。量が多いかもしれません。
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