正月用の里芋の煮物(こっくり味付け)

正月用の里芋の煮物(こっくり味付け)-レシピのメイン写真

正月用の里芋の煮物(こっくり味付け)

ちいかワイフ(管理栄養士)&ももんがオジサン @cook_110774122

・先に茹でると手が痒くならないで、簡単だよ
・昆布だし、椎茸だしで、少し甘めの味付け
・お酒たっぷりが美味しい煮物のコツ

・先に茹でると手が痒くならないで、簡単だよ
・昆布だし、椎茸だしで、少し甘めの味付け
・お酒たっぷりが美味しい煮物のコツ

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正月用の里芋の煮物(こっくり味付け)

ちいかワイフ(管理栄養士)&ももんがオジサン @cook_110774122

・先に茹でると手が痒くならないで、簡単だよ
・昆布だし、椎茸だしで、少し甘めの味付け
・お酒たっぷりが美味しい煮物のコツ

・先に茹でると手が痒くならないで、簡単だよ
・昆布だし、椎茸だしで、少し甘めの味付け
・お酒たっぷりが美味しい煮物のコツ

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材料

4人分x3日

里芋 25個
椎茸出汁 200ml
水 400ml
顆粒だし小2
砂糖大3
酒大3
みりん大1.5
塩小1/2
醤油大1.5

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作り方

1
里芋を洗って、食器スポンジで軽く毛を取って、15分茹でる。(里芋が大きければ20分)
2
水を切って皮を剥く
3
椎茸出汁(200ml)、水(400ml)、顆粒だし(小1)、砂糖(大3)、酒(大3)で味付け
4
落とし蓋をして中火で5分煮る。
5
塩(小1/2)、醤油(大1.5)、みりん(大1.5)で弱めの中火で、水分が少なくなるまで煮る(10分位)。完成。
6

美味しかったです。
レシピ by ちいかワイフ

コツ・ポイント

手や腕が痒くなるから避けがちな里芋の煮物を、先に里芋を茹でることで解決！お酒をたっぷり使うのが煮物のコツ！優しい味でご飯にもあう

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ちいかワイフ(管理栄養士)&ももんがオジサン @cook_110774122

2024/12/30 14:38に公開

ちいかワイフは管理栄養士。いつも時短と美味しさの両立を目標。美味しくするためのコツにはこだわる。ももんがオジサンはひよっこと料理挑戦中。

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このレシピのキーワード

煮物里芋しいたけ酒

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