里芋を洗って、食器スポンジで軽く毛を取って、15分茹でる。(里芋が大きければ20分)

落とし蓋をして中火で5分煮る。

塩(小1/2)、醤油(大1.5)、みりん(大1.5)で弱めの中火で、水分が少なくなるまで煮る(10分位)。完成。