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身知らず柿　シブ抜き
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身知らず柿　シブ抜き-レシピのメイン写真

身知らず柿　シブ抜き

母猫in会津
母猫in会津 @cook_40376428

うちにあった残りの梅酒で渋柿をさわしてみました(^^)
アルコール度数が25度以上あれば大丈夫です

うちにあった残りの梅酒で渋柿をさわしてみました(^^)
アルコール度数が25度以上あれば大丈夫です

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身知らず柿　シブ抜き

母猫in会津
母猫in会津 @cook_40376428

うちにあった残りの梅酒で渋柿をさわしてみました(^^)
アルコール度数が25度以上あれば大丈夫です

うちにあった残りの梅酒で渋柿をさわしてみました(^^)
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材料

  1. 身知らず柿 約３kg
  2. 梅酒 50cc
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作り方

  1. 1

    段ボールに新聞紙を敷いて
    柿のヘタを下に向けて並べる

    • 身知らず柿　シブ抜き作り方1写真
    • 身知らず柿　シブ抜き作り方1写真
    • 身知らず柿　シブ抜き作り方1写真
  2. 2

    新聞紙をくしゃくしゃにして
    柿にのせ
    梅酒をまんべんなく振りかける

    • 身知らず柿　シブ抜き作り方2写真
    • 身知らず柿　シブ抜き作り方2写真
  3. 3

    ガムテープで閉じて日付を記入♪
    今回は10日にしました！
    一週間～二週間目安

    • 身知らず柿　シブ抜き作り方3写真
  4. 4

    箱を開けて確認！
    味見してまだシブが残っていたら閉めて2～3日様子みで

    一週間くらいで食べきれる量を作るのが良いかな

    • 身知らず柿　シブ抜き作り方4写真
    • 身知らず柿　シブ抜き作り方4写真

コツ・ポイント

アルコール度数を高くしたり　量を増やすと甘くなるのが早いですが　その分柔らかくなるのも早くなります～😅　じっくりと熟成待って食べてね～✨

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母猫in会津
母猫in会津 @cook_40376428
2024/12/30 05:19に公開
料理は結婚してから…　それまでは何もしなかったのでお世話になっております!実家の料理が食べたくなった時　母も忘れている…なんてことになったので子供の為に覚え書きを始めました(^^)どうやって作ってたの〜？と聞かれた時にクックパッドさん見てください♪　と言えますよね〜＼(^o^)／簡単に出来るいつものご飯から会津の郷土料理やおやつなんかも徐々に記録していこうと思います！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24364204
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