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赤海老のスープ🦐
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赤海老のスープ🦐-レシピのメイン写真

赤海老のスープ🦐

Kukku / Joyful cooking
Kukku / Joyful cooking @cook_110787692

オードブルやおせちに入っている大ぶりな赤海老🦐
食べるのは身の部分だけだと思いますが、この残った頭と殻が風味豊かなスープになります。😻🥣

オードブルやおせちに入っている大ぶりな赤海老🦐
食べるのは身の部分だけだと思いますが、この残った頭と殻が風味豊かなスープになります。😻🥣

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赤海老のスープ🦐

Kukku / Joyful cooking
Kukku / Joyful cooking @cook_110787692

オードブルやおせちに入っている大ぶりな赤海老🦐
食べるのは身の部分だけだと思いますが、この残った頭と殻が風味豊かなスープになります。😻🥣

オードブルやおせちに入っている大ぶりな赤海老🦐
食べるのは身の部分だけだと思いますが、この残った頭と殻が風味豊かなスープになります。😻🥣

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材料

  • 赤海老 5尾
  • 豆乳 100ml
  • 塩 小さじ1
  • 水 500ml
  • 追加の水 200ml
  • パセリ あれば飾り用
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作り方

  1. 1

    すでにボイルして食べられる状態なら、ここは飛ばして③から始めてください。水と赤海老を鍋に入れ中火で煮ます。

    • 赤海老のスープ🦐作り方1写真
    • 赤海老のスープ🦐作り方1写真
  2. 2

    菜箸で刺すようにすると頭が離れるので、頭は鍋に残して身の方を取り出しまな板の上で冷まします。

    • 赤海老のスープ🦐作り方2写真
    • 赤海老のスープ🦐作り方2写真
  3. 3

    手で殻を剥ぎます。

    • 赤海老のスープ🦐作り方3写真
  4. 4

    背に割り箸をしっぽ側から刺して割くと背ワタが出てきます。背ワタは洗い流して取り除きます。

    • 赤海老のスープ🦐作り方4写真
    • 赤海老のスープ🦐作り方4写真
  5. 5

    殻と身に分け、殻は②とともに圧力鍋に入れます。

    • 赤海老のスープ🦐作り方5写真
    • 赤海老のスープ🦐作り方5写真
  6. 6

    圧力鍋の蓋をしてはじめは強火、しゅんしゅんいってきたら弱めの中火にして15分火にかけます。

    • 赤海老のスープ🦐作り方6写真
  7. 7

    圧力鍋の蓋が開けられる状態になったら追加の水200mlと豆乳、塩を入れ沸騰させない程度に温めます。

    • 赤海老のスープ🦐作り方7写真
  8. 8

    器に海老の頭と身を入れ⑦のスープをかけ、パセリを飾って出来上がり😻

    • 赤海老のスープ🦐作り方8写真
  9. 9

    頭と殻は食べられませんが、ヒゲに気をつけて頭を口に加えてチュウチュウ吸うのがこれまた美味しい🤤🤤🤣😂

コツ・ポイント

とにかく海老の出汁ってほんとに風味豊かで、お味噌汁にしてもいいですよね。😻

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Kukku / Joyful cooking
Kukku / Joyful cooking @cook_110787692
2024/12/31 23:45に公開
メンタルはキッチンから。精神科医Kukkuがお届けする、女医フル・クッキング🤣、楽しい魔法が美味しくする⁉️おかしな料理もありますが、それも処方箋😅タンパク質は、私たちのメンタルに重要なセロトニン、メラトニン、ドーパミン、ノルアドレナリン、ギャバなどの大切な材料。できるだけカンタンに、そして美味しくタンパク質を摂る方法を日夜研究し、患者さんにも提案しています。心療内科、精神科に行く前に、こちらをフォローして作って食べてみよう🤣😂🤣😂ポイントは、朝昼晩、毎回2種のタンパク質摂取。それがあなたのメンタルを強くする。白砂糖不使用/加工食品・化学調味料・小麦粉を極力使わない、乳製品・油も必要最小限にしております。
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スープ エビ 豆乳

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