正月おせちアレンジ！簡単あわびリゾット
きりん家の食卓 @cook_43132891
おせちに飽きたら食べたくなるお米！^^; アワビスライスの水煮、市販のフュメドポワソン、ソフリットで、簡単でちょっと豪華な美味しいリゾットをつくってみました！おせちアワビの間違いない美味しさを活かした一品です。ゆずも爽やかでいいアクセント！余ったいくらと頂き物のおせちの鮑とアワビスライスの水煮缶で作りました。
正月おせちアレンジ！簡単あわびリゾット
おせちに飽きたら食べたくなるお米！^^; アワビスライスの水煮、市販のフュメドポワソン、ソフリットで、簡単でちょっと豪華な美味しいリゾットをつくってみました！おせちアワビの間違いない美味しさを活かした一品です。ゆずも爽やかでいいアクセント！余ったいくらと頂き物のおせちの鮑とアワビスライスの水煮缶で作りました。
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- 1
アワビスライスの水煮缶の身と汁を分けておきます。
- 2
鍋にソフリット、米、アワビスライスを入れ、米が透明になるまで炒めます。
-
- 3
2 に熱湯と 1 の汁、フュメドポワソンを入れ25〜30分ほど弱火にして煮込みます。
-
- 4
汁気がなくなってきたら、火を止め味見をしながら、パルミジャーノを入れ、軽く混ぜ合わせます。
-
- 5
お皿に 4 を盛り付け、おせち鮑→いくら→三つ葉→ゆずの順に乗せて完成です。
- 6
フュメドポワソンは、これを使いました。
-
コツ・ポイント
味見して物足りない場合はパルミジャーノのすりおろしで調整して下さい。リゾットの鍋はテフロンなら、ほとんどかき混ぜる必要はありませんが、たまにシリコンスプーンなどで鍋底を焦げていないか確認して下さい。
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