フォークを使って豚肉に穴をあける。「刺しまくる」という表現がピッタリなぐらいに。

【１】の豚肉をレモン酢に浸けて２～３時間置く。無ければお酢で割ったレモン汁でも可。豚肉全体が浸るぐらいの量で。

キッチンペーパーで【２】の豚肉の水気を取り、小麦粉を全体にまぶす。その後は卵の液の中へ。

卵に浸けたらパン粉を全体にしっかりまぶす。この作業の間にオーブンレンジの説明書に従って予熱などを行う。

あとはオーブンレンジでしっかり焼こう。焼き終わったあと不安だったら、ひっくり返して200℃で３分ほど焼けばＯＫ。

できあがり。柔らかく仕上がりました。衣も良いカンジです。