アヒージョ雑煮
お正月なのでふと思い立ち、お雑煮をアヒージョ風に作ってみました！
お雑煮と一口に言っても、全国でいろいろなタイプのものがありますが、今回はだいたい使われることが多い、紅白かまぼこ、昆布、ニンジン、椎茸をお餅とともに、コンソメ、白ワイン、ニンニク、鷹の爪、塩コショウ、一味、カレー粉で味付けしたオリーブオイルで煮た感じです。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、アヒージョにしたお雑煮もなかなかにQue rico!です！
ニンジン、椎茸はもちろんのこと、かまぼこのような練り物や昆布もオリーブオイルとよく合います。
また、ちょっと油っぽくはありますが、アヒージョにしたお餅もこれはこれで悪くはないですよ☆
アヒージョ雑煮
お正月なのでふと思い立ち、お雑煮をアヒージョ風に作ってみました！
お雑煮と一口に言っても、全国でいろいろなタイプのものがありますが、今回はだいたい使われることが多い、紅白かまぼこ、昆布、ニンジン、椎茸をお餅とともに、コンソメ、白ワイン、ニンニク、鷹の爪、塩コショウ、一味、カレー粉で味付けしたオリーブオイルで煮た感じです。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、アヒージョにしたお雑煮もなかなかにQue rico!です！
ニンジン、椎茸はもちろんのこと、かまぼこのような練り物や昆布もオリーブオイルとよく合います。
また、ちょっと油っぽくはありますが、アヒージョにしたお餅もこれはこれで悪くはないですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
お餅は一口大に、しいたけ、各かまぼこは5mm幅ほどの厚さに切り、ニンジン、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。
- 2
小さな土鍋に1/3ほどのオリーブオイル、白ワイン、コンソメ、カレー粉、塩、白コショウ、一味唐辛子を入れて熱する。
- 3
土鍋にニンニク、鷹の爪、ニンジン、椎茸、各かまぼこを入れ、ニンジンが柔らかくなるまで煮込む。
- 4
土鍋にお餅も入れ、柔らかくなるまでさらに煮込む。
- 5
最後に乾燥バジル、黒コショウをかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
一応記しておきますが、お餅以外の具材はお好みでお雑煮っぽいものを。
お餅は硬いので切る時、怪我に注意。
塩加減はお好みで調節してください。
食後に余ったオリーブオイルは具材の旨みが溶け込んでいるので、パスタなど他の料理に再利用しましょう♪
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