新年会！合鴨スモークと紅芯大根のおつまみ
きりん家の食卓 @cook_43132891
さっぱりした紅芯大根に、ジューシーで脂がのった合鴨と甘酸っぱいブルーベリージャムとバルサミコのソースの間違いない組み合わせをのせ、見た目も華やかな、とっても美味しいオードブルになりました。ワインやビールが進みます。
新年会！合鴨スモークと紅芯大根のおつまみ
さっぱりした紅芯大根に、ジューシーで脂がのった合鴨と甘酸っぱいブルーベリージャムとバルサミコのソースの間違いない組み合わせをのせ、見た目も華やかな、とっても美味しいオードブルになりました。ワインやビールが進みます。
作り方
- 1
■ソース
◎をよく混ぜ合わせてソースを作っておきます。 - 2
紅芯大根のスライスは、塩を振って10分ほどおいたらキッチンペーパーで水気を拭き取りお皿に並べます。
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- 3
テフロン加工のフライパンに、油をひかず、中火の弱火で鴨肉を両面を30秒ずつ軽く焼きます。
- 4
2の上に3 を盛り付け、1→イタリアンパセリの順に乗せたら完成です。
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- 5
合鴨スモークは、プリマハムのあい鴨スモークを使いました。
コツ・ポイント
鴨を焼くときは、鴨から油が出るので、油をひかなくても良いです。焼き加減はお好みで調整してください。紅芯大根の代わりにカブのスライスも合うと思います。
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