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無限♪ 切り干し大根のいため煮
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無限♪ 切り干し大根のいため煮-レシピのメイン写真

無限♪ 切り干し大根のいため煮

Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou

食べ飽きることのない、代表的な和のおかずです。パクパクたくさん食べられるシンプルな優しい味付けで、アクセントにゆずを天盛りにしています。

食べ飽きることのない、代表的な和のおかずです。パクパクたくさん食べられるシンプルな優しい味付けで、アクセントにゆずを天盛りにしています。

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無限♪ 切り干し大根のいため煮

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食べ飽きることのない、代表的な和のおかずです。パクパクたくさん食べられるシンプルな優しい味付けで、アクセントにゆずを天盛りにしています。

食べ飽きることのない、代表的な和のおかずです。パクパクたくさん食べられるシンプルな優しい味付けで、アクセントにゆずを天盛りにしています。

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材料

3~4人分
  1. 切り干し大根 30g
  2. 人参 1/3本
  3. 油揚げ 1枚
  4. サラダ油など植物油 大さじ1/2
  5. ★戻し汁と水 合わせて1.5カップ(300ml)
  6. ★砂糖 大さじ1
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ★酒 大さじ1
  9. ★醤油 大さじ1.5
  10. お好みでゆずのすりおろし 少量
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は15分たっぷりの水に漬け戻す。戻し汁は取り置く。
    人参はせん切りに、油揚げは横半分に切って細切りにする。

    • 無限♪ 切り干し大根のいため煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を温め、人参を炒める。続いて水気を絞った切り干し大根、油揚げを加え炒める。

    • 無限♪ 切り干し大根のいため煮作り方2写真
  3. 3

    ★を加え煮立ったら、弱めの中火で約10分煮汁がほどんどなくなるまで煮る。

    • 無限♪ 切り干し大根のいため煮作り方3写真
  4. 4

    うつわに盛り、お好みでおろしたゆずをのせる。

    • 無限♪ 切り干し大根のいため煮作り方4写真

コツ・ポイント

・切り干し大根の戻し時間は表示に従って下さい。
・お好みですが、今回は戻し汁200mlと水100mlで煮ました。

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Keibou_Kitchen　
Keibou_Kitchen　 @keibou
2025/01/05 11:19に公開
Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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