ボウルに牡蠣と片栗粉（分量外大さじ1）を入れ、軽く混ぜ、黒っぽくなったら水を加え粉をしっかり落として水気を切る。

牡蠣に片栗粉大さじ２をまぶす。

豆腐を耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ500ｗで2分加熱し、水気を切る。

フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが出たら、牡蠣を加え、火が通ったらＡを加える。

煮立ったら豆腐を加え、豆腐を崩しながら温まるまで煮る。