牡蠣と豆腐のオイスターソース炒め
三条市 @3_syokuiku
食育メール１月号（No.224）で紹介したレシピです。
冬が旬の牡蠣を使用しました。おつまみとして御紹介しましたが、ご飯のおかずにもぴったりの一品です。
牡蠣と豆腐のオイスターソース炒め
食育メール１月号（No.224）で紹介したレシピです。
冬が旬の牡蠣を使用しました。おつまみとして御紹介しましたが、ご飯のおかずにもぴったりの一品です。
作り方
- 1
ボウルに牡蠣と片栗粉（分量外大さじ1）を入れ、軽く混ぜ、黒っぽくなったら水を加え粉をしっかり落として水気を切る。
- 2
牡蠣に片栗粉大さじ２をまぶす。
- 3
豆腐を耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ500ｗで2分加熱し、水気を切る。
- 4
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが出たら、牡蠣を加え、火が通ったらＡを加える。
- 5
煮立ったら豆腐を加え、豆腐を崩しながら温まるまで煮る。
コツ・ポイント
豆腐をレンジで加熱することで水分が抜け、味が染み込みやすくなります。
豆腐は切って使っても良いですが、今回は崩しながら炒めました。
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