鶏肉を軽く洗って汚れを落としたら、両面に塩コショウ、ローズマリーを馴染ませる。

フライパンで鶏肉の表面に焦げ目が付くくらい焼いて、煮込み用の鍋に入れる。

ニンニクを半分にカットして、玉ねぎをスライスしたら、肉汁が残ったフライパンでニンニクと玉ねぎを炒めて軽く火を通す。

フライパンの玉ねぎとニンニク、カットしたしめじとホールトマトを全て一緒に鍋に入れて、天然塩を入れて煮込む。