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レモン香るペッパーポーク
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レモン香るペッパーポーク-レシピのメイン写真

レモン香るペッパーポーク

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

家でこんな料理ができるなんて、でもこれ、家にあるもので漬けて焼くだけ超簡単!まるでデパ地下のおしゃれなローストポークのような美味しさ♪レモンのさわやかな風味とブラックペッパーがぴりりと後を引く。黒ビールなどと一緒に食べると最高ですよ♪

家でこんな料理ができるなんて、でもこれ、家にあるもので漬けて焼くだけ超簡単!まるでデパ地下のおしゃれなローストポークのような美味しさ♪レモンのさわやかな風味とブラックペッパーがぴりりと後を引く。黒ビールなどと一緒に食べると最高ですよ♪

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レモン香るペッパーポーク

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

家でこんな料理ができるなんて、でもこれ、家にあるもので漬けて焼くだけ超簡単!まるでデパ地下のおしゃれなローストポークのような美味しさ♪レモンのさわやかな風味とブラックペッパーがぴりりと後を引く。黒ビールなどと一緒に食べると最高ですよ♪

家でこんな料理ができるなんて、でもこれ、家にあるもので漬けて焼くだけ超簡単!まるでデパ地下のおしゃれなローストポークのような美味しさ♪レモンのさわやかな風味とブラックペッパーがぴりりと後を引く。黒ビールなどと一緒に食べると最高ですよ♪

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材料

4人分
  • 豚肩ロースかたまり肉 400~450g
  • ★オリーブオイル 大さじ2
  • ★レモン果汁、粗挽き黒こしょう 各大さじ1
  • ★塩 小さじ1
  • ★にんにく(すりおろす) 1かけ分
  • レモン(輪切り) 6枚
  • お好みの生野菜(あれば)、レモン(くし切り・好みで) 各適量
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作り方

  1. 1

    豚肉はフォークで全面を5か所ほど刺し、脂身がある場合は包丁で1㎝間隔で切り込みを入れる。混ぜ合わせた★をよくすり込む。

  2. 2

    ラップにレモン3枚、①、レモン3枚の順にのせ、ぴったり包む。ジッパーつきポリ袋に入れ、袋の空気を抜いて口を閉じ、

  3. 3

    冷蔵室で1時間~ひと晩漬ける。。焼く1時間前(夏は30分前)に常温に戻す。

  4. 4

    オーブンを190℃に予熱する。クッキングシートを敷いた天板の中央に2の豚肉をのせ、両側に2のレモンを並べる。

  5. 5

    190℃のオーブンで35〜40分焼き、豚肉は食べやすい大きさに切り、オーブンに入れたまま約20分おく。

  6. 6

    生野菜とレモンのくし形切りを添える。

コツ・ポイント

※中まで火が通っているかの確認方法。豚肉の中央に竹串を中心部まで刺し引き抜く。透明の肉汁が出てくれば中まで焼けている証拠。濁っていたり赤い肉汁が出てきたりする場合は生焼けのため、透明の肉汁が出るまで190℃のオーブンで5分ずつ追加で加熱する

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2025/01/21 13:25に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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このレシピのキーワード

にんにく 豚肩ロース肉 レモン 生野菜 かたまり肉

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