レモン香るペッパーポーク

マユミリオン @mayumillion
家でこんな料理ができるなんて、でもこれ、家にあるもので漬けて焼くだけ超簡単!まるでデパ地下のおしゃれなローストポークのような美味しさ♪レモンのさわやかな風味とブラックペッパーがぴりりと後を引く。黒ビールなどと一緒に食べると最高ですよ♪
レモン香るペッパーポーク
家でこんな料理ができるなんて、でもこれ、家にあるもので漬けて焼くだけ超簡単!まるでデパ地下のおしゃれなローストポークのような美味しさ♪レモンのさわやかな風味とブラックペッパーがぴりりと後を引く。黒ビールなどと一緒に食べると最高ですよ♪
作り方
- 1
豚肉はフォークで全面を5か所ほど刺し、脂身がある場合は包丁で1㎝間隔で切り込みを入れる。混ぜ合わせた★をよくすり込む。
- 2
ラップにレモン3枚、①、レモン3枚の順にのせ、ぴったり包む。ジッパーつきポリ袋に入れ、袋の空気を抜いて口を閉じ、
- 3
冷蔵室で1時間~ひと晩漬ける。。焼く1時間前(夏は30分前)に常温に戻す。
- 4
オーブンを190℃に予熱する。クッキングシートを敷いた天板の中央に2の豚肉をのせ、両側に2のレモンを並べる。
- 5
190℃のオーブンで35〜40分焼き、豚肉は食べやすい大きさに切り、オーブンに入れたまま約20分おく。
- 6
生野菜とレモンのくし形切りを添える。
コツ・ポイント
※中まで火が通っているかの確認方法。豚肉の中央に竹串を中心部まで刺し引き抜く。透明の肉汁が出てくれば中まで焼けている証拠。濁っていたり赤い肉汁が出てきたりする場合は生焼けのため、透明の肉汁が出るまで190℃のオーブンで5分ずつ追加で加熱する
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