本格ガイヤーン
漬けて焼くだけ！とっても簡単な、ほったらかし、焼きっぱなしのオーブンレシピ♪
タイ料理が大好きで、タイに行くと必ず食べるガイヤーン
その味に近づけるために試作を繰り返してたどり着いた絶妙な配合の漬け液！
タイでは炭火で焼きますが、オーブンで焼いても美味しいように、
焼く温度、時間にもこだわりました。
ちょっとアジアン気分を楽しみたいいつもの食卓にも、
これから集まって食べるシーンが増える季節にピッタリのごちそうレシピにも！
ビールにもよく合いますよ♪
本格ガイヤーン
漬けて焼くだけ！とっても簡単な、ほったらかし、焼きっぱなしのオーブンレシピ♪
タイ料理が大好きで、タイに行くと必ず食べるガイヤーン
その味に近づけるために試作を繰り返してたどり着いた絶妙な配合の漬け液！
タイでは炭火で焼きますが、オーブンで焼いても美味しいように、
焼く温度、時間にもこだわりました。
ちょっとアジアン気分を楽しみたいいつもの食卓にも、
これから集まって食べるシーンが増える季節にピッタリのごちそうレシピにも！
ビールにもよく合いますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
・鶏肉は筋と黄色い余分な脂身を取り除き身側を2cm間隔に5mm程度の深さで切り込みを入れる。フォークで皮面を10箇所刺す
- 2
・パクチー（漬け液用）をみじん切りする★をジッパー付きポリ袋に入れ、パクチーのみじん切りを加え袋の上から混ざるように揉む
- 3
鶏もも肉を加え、袋の上か漬け液が行き渡るようにもみ込み、鶏肉を伸ばして整えてから空気を抜きながらピッタリと閉じる。
- 4
皮目を下にして1時間～一晩冷蔵庫でねかせる。
- 5
オーブンを200度に予熱する。
オーブン用シートを敷いた鉄板に1の鶏肉を皮目を上にのせ、袋に残った漬け液をかけて伸ばす。 - 6
200度のオーブンで15分焼き、予熱しないでそのまま230度に温度を上げて5分焼く。カットする。
- 7
器に盛り付け、焼き汁を少しかける。おこのみで添え野菜（パクチー、紫玉ねぎ、トマト、ライム等）を盛り付ける。
コツ・ポイント
・鶏もも肉1枚で作る場合は、漬け液の分量を半量で、パクチーのみじん切りは同量
・鶏むね肉でも可。その場合は、厚い部分は、厚さが均等になるように開く
・鶏肉は、焼く1時間前に常温に戻す(夏は30分前)
・焼き時間は目安です。調整してください。
つくれぽ
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