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ふろふき大根の柚子味噌がけ♪
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ふろふき大根の柚子味噌がけ♪-レシピのメイン写真

ふろふき大根の柚子味噌がけ♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

甘みが乗った冬大根を使って、ふろふき大根を作ってみました♪熱々のほっこり大根に、とろ〜り爽やかな柚子味噌をかけてどうぞ🤗

甘みが乗った冬大根を使って、ふろふき大根を作ってみました♪熱々のほっこり大根に、とろ〜り爽やかな柚子味噌をかけてどうぞ🤗

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ふろふき大根の柚子味噌がけ♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

甘みが乗った冬大根を使って、ふろふき大根を作ってみました♪熱々のほっこり大根に、とろ〜り爽やかな柚子味噌をかけてどうぞ🤗

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材料

  • 大根 2/3本
  • お米 大さじ1
  • 水(下茹で用) 適量
  • 水(煮込み用) 適量
  • 昆布 適量
  • あご入り鰹だし 1パック
  • * ハチミツ 小さじ1
  • ◉柚子味噌↓
  • ◉味噌(減塩) 100g
  • ◉みりん 大さじ2
  • ◉きび糖 大さじ1
  • 柚子(皮&果汁)最後に 小3個
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、厚めの輪切りにし、煮崩れしない様に面取りをし、味が染みやすい様に、十字に切り込みを入れる。

    • ふろふき大根の柚子味噌がけ♪作り方1写真
  2. 2

    茶こしフィルターにお米を詰める。大きめの鍋に①の大根と↑お米を入れ、水から中火にかけて15分ほど下茹でし、ザルに取る。

    • ふろふき大根の柚子味噌がけ♪作り方2写真
    • ふろふき大根の柚子味噌がけ♪作り方2写真
    • ふろふき大根の柚子味噌がけ♪作り方2写真
  3. 3

    鍋に大根がかぶる量の水を入れ、昆布とだしパックを入れて火にかけ煮立ったら②の大根と*を加え、中火〜弱火で25分煮込む。

    • ふろふき大根の柚子味噌がけ♪作り方3写真
    • ふろふき大根の柚子味噌がけ♪作り方3写真
  4. 4

    煮込んでる間に◉柚子味噌を作る。
    柚子の皮をよく洗い、表面の皮だけ擦る。果汁は絞って種を取り出す。

    • ふろふき大根の柚子味噌がけ♪作り方4写真
    • ふろふき大根の柚子味噌がけ♪作り方4写真
  5. 5

    小鍋に◉の調味料を入れてよく混ぜ合わせ、弱火にかける。表面がフツフツして来たら、焦がさない様に混ぜながら3〜4分煮詰める

    • ふろふき大根の柚子味噌がけ♪作り方5写真
  6. 6

    一旦、火を止めてから④の皮と果汁を回し入れ、全体をさっと混ぜれば完成です。器に熱々の大根を入れ、柚子味噌をかけてどうぞ🤗

    • ふろふき大根の柚子味噌がけ♪作り方6写真
    • ふろふき大根の柚子味噌がけ♪作り方6写真
    • ふろふき大根の柚子味噌がけ♪作り方6写真
  7. 7

    お好みで千切りの柚子や、サッと湯通しした三つ葉などを乗っけると、見た目も可愛いです😊

コツ・ポイント

下茹での際、お米の研ぎ汁があれば、是非使って下さいネ。なければ、レシピの様に不織布の茶こしにお米を入れて閉じて使えば、取り出すにも楽チンです。

昆布は頂きものがたくさんあるので、たっぷり入れました。分量はお好みで。

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2025/01/09 11:47に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕◾️極上なすレシピ(宝島社より2026.8.25発売)【 茄子と豚肉のボリューム炒め♪】が 掲載されました。ありがとうございます😊お陰さまで(2026.8月現在)🍀 累計閲覧数が 558万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万7千にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 ✨お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 🌸明日の元気に繋がりますように。家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

ふろふき大根 大根 ゆず はちみつ 味噌 コンブ 米

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