煮干し出汁のチキンカレー
和風なのかカレーなのか途中でわからなくなるけど
最後にはちゃんと納得できる構成になってる
アプリでひらく作り方
- 1
☆ホールスパイスを多めの油でテンパリング、マスタードシードとクミン、赤唐辛子を残して他はお茶袋に取り出しておく
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- 2
①に玉ねぎを入れ焦茶になるまで炒める、にんにく生姜も加えよく炒める
- 3
角切りにしたトマトと白味噌を加えてペースト状になるまでよく炒める、☆を入れてさらにしっかり炒める
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- 4
ごぼうと鶏肉を入れて鶏肉が白っぽくなるまで混ぜながら炒める
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- 5
出汁を入れて蓋をして2〜30分煮込んだら豆乳を入れて沸騰させすぎないように弱火で加熱、足りなそうなら塩で味を整える
- 6
ざく切りにした春菊を入れて軽く火を通したら出来上がり
盛り付けて仕上げに煮干しオイルを適量かける -
コツ・ポイント
蓮根や長芋でも美味しくできる
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