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鰤の西京焼き
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鰤の西京焼き-レシピのメイン写真

鰤の西京焼き

CloveRキッチン
CloveRキッチン @cook_40113379

余りがちな白みそを使って、しっとりふわふわな西京焼きです。

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材料

2人前
  • 鰤切り身 2切
  • ★白みそ 30g
  • ★酒 大さじ 1/2
  • ★みりん 大さじ 1
  • ★砂糖 小さじ 1
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作り方

  1. 1

    鰤に軽く塩を振って(分量外)、10分程度冷蔵庫で置く。

    • 鰤の西京焼き作り方1写真
  2. 2

    ★の調味料を合わせてよく混ぜておく。

    • 鰤の西京焼き作り方2写真
  3. 3

    鰤の水分をキッチンペーパーでふき取る。

    • 鰤の西京焼き作り方3写真
  4. 4

    ラップの上に合わせて★を半量伸ばし、鰤を乗せて上から残りのタレをかけ、なじませる。

    • 鰤の西京焼き作り方4写真
  5. 5

    そのままラップに包んで1時間~ひと晩ねかせる。

    • 鰤の西京焼き作り方5写真
  6. 6

    焼く前に軽くタレをぬぐい、フライパンやグリルで焼く。

    • 鰤の西京焼き作り方6写真

コツ・ポイント

フライパンでもグリルでもふっくらと焼きあがります。
お味噌は焦げやすいので、弱火~弱中火で注視しながら焼いてください。

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CloveRキッチン
CloveRキッチン @cook_40113379
2025/01/16 04:49に公開

このレシピのキーワード

西京漬け ぶり 切り身 酒 白みそ

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