塩・酒・砂糖代用可！塩麹でしっとり蒸し鶏
ちいかワイフ(管理栄養士)&ももんがオジサン @cook_110774122
・塩麹(調味料で代用可！)で鶏胸肉がしっとりふっくらのサラダチキンです。
・サラダやサンドイッチ、おつまみにも！
・塩麹(調味料)で味付け簡単でしっかり！
・写真のネギだれソースを乗せて鶏チャーシューとしても！
ネギだれソース: レシピID: 24386214
塩・酒・砂糖代用可！塩麹でしっとり蒸し鶏
・塩麹(調味料で代用可！)で鶏胸肉がしっとりふっくらのサラダチキンです。
・サラダやサンドイッチ、おつまみにも！
・塩麹(調味料)で味付け簡単でしっかり！
・写真のネギだれソースを乗せて鶏チャーシューとしても！
ネギだれソース: レシピID: 24386214
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋に鶏胸肉を入れ、塩麹(大2)もしくは調味料(塩小1・砂糖小1・酒大1)をふりかけ満遍なくもみ見込む。
-
- 2
①を冷蔵庫に入れ3時間〜1晩おく。
- 3
鍋に①の鶏胸肉と水(200cc)を入れ、蓋をして強中火で火をかける。
-
- 4
鶏胸肉が入っている水が沸騰したら4分半加熱。吹きこぼれないように火加減に気をつける
-
- 5
4分半経ったら鶏胸肉を裏返し、中火にして4分半加熱する。もし、水が少なくなっていたらお湯を50cc足す。
- 6
反対身も4分半加熱したら火を止めて10分そのまま置いて完成！
-
コツ・ポイント
簡単に作れます！火を止めたら10分待ってください。火が満遍なく入り、鶏肉の肉汁も落ち着きます。この蒸して出た肉汁だしでジャガイモや里芋の煮物を作ると調味料も入っていて簡単で美味しいです！勿論、ワカメスープなどスープとして使用もgood！
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