豆腐はペーパーで包み、重しをしてしっかり水けをきっておく。

玉葱はみじん切りにする。
ベビーチーズはそれぞれ4等分に切る。

フライパンにツナ缶を油ごと入れ、玉葱を加えて中火で炒める。

玉葱がしんなりしてきたら、みそと醤油で味付けし、冷ましておく。

ボウルに１を入れて潰し、４をさっくり混ぜて<たね>を12等分にする。

５の<たね>でチーズを中心に包み、ボール型に丸める。

6の表面に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の揚げ油できつね色になるまで揚げる。