塩麹で豚もやし炒め☆
ちび☆たま @cook_40120648
発酵調味料(塩麹)利用の、簡単レシピ♪
お肉に塩麹を揉み込むことで、お肉が柔らかくもやしにも味が付きます。
シンプルな食材で、パパっと完成。
このレシピの生い立ち
発酵調味料(塩麹)を利用して、時短レシピ。価格安定のもやしで節約にも。
塩麹で豚もやし炒め☆
発酵調味料(塩麹)利用の、簡単レシピ♪
お肉に塩麹を揉み込むことで、お肉が柔らかくもやしにも味が付きます。
シンプルな食材で、パパっと完成。
このレシピの生い立ち
発酵調味料(塩麹)を利用して、時短レシピ。価格安定のもやしで節約にも。
作り方
- 1
豚こま肉に、塩麹、好みでしょうがすりおろし又はしょうが麹を揉み込み、
15分位おく。 -
- 2
もやしは洗い、ニラ3cmくらいに切る。
- 3
フライパンを熱し、米油をしき、肉を炒める。焦げやすいので中〜弱火で。
-
- 4
肉に8割位火が通ったら、もやしとニラを入れ炒める。
-
- 5
肉と、もやしニラを合わせ味を見て、塩気が足りない様なら塩を入れ味を整える。
-
- 6
皿に取り、黒胡椒をかけて出来上がり。
-
- 7
自家製塩麹、ペースト状にして使っています。
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コツ・ポイント
塩麹を揉み込んたお肉は、焦げやすいので火加減を注意する。野菜を入れたら、炒めすぎずに、肉と合わせる。
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