ボウルに玉ねぎ、にんじん、まいたけをみじん切り、ひき肉、⭐︎を入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。

油揚げは熱湯をさっとかけて油を落とし水気を拭き、半分に切って袋を開く。

①を10等分して②に詰め、口を楊枝で留める。

★の材料を鍋に入れ、混ぜてから③を入れる。

沸騰したら弱めの中火で12、13分ほど煮る。