酢ごぼうのごま和え
まろやかな甘味と塩味が特徴です
塩麹・醤油麹(レシピID24336850)・麹ジャム(レシピID24326890)を使っています
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塩麹・醤油麹(レシピID24336850)・麹ジャム(レシピID24326890)を使っています
ごぼうはよく洗って泥を落とし、皮をこそげ取る。3センチほどの長さに切り、縦に4つ割にする
水300ccに酢(小さじ1)を加え、①のごぼうを入れ、火にかける。水分がなくなるまでゆでる
☆の調味料を混ぜ合わせる。
茹で上がったごぼうと和える
食べる直前にすりごま(大さじ1)を和え、混ぜる
ごぼうが熱いうちに調味料を和えるとよく味がしみて美味しいです
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