釣り好き日本料理人伝授のアラ炊きレシピ昔ながらの飴炊きです✨️
大きめのフライパンはティファールの26cm使用しました。
鯛を５.６秒湯通しして鱗などを綺麗に洗う。（写真は見やすくする為に1匹分です)
大きめのフライパンにごぼうを下に敷いて鯛を並べ、ひたひたまで酒全量と水、生姜、ネギをいれ沸騰したらアクを取る。
砂糖、しょう油を入れ煮詰める。有れば仕上げに味醂を大さじ2入れ照りを出して出来上がり✨️
料理人いわく水無しの酒だけで炊いても美味しいとの事。
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