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簡単 ☆ 鯛のアラ炊き
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簡単 ☆ 鯛のアラ炊き-レシピのメイン写真

簡単 ☆ 鯛のアラ炊き

ponmasa
ponmasa @cook_102869129

釣り好き日本料理人伝授のアラ炊きレシピ
昔ながらの飴炊きです✨️

大きめのフライパンはティファールの26cm使用しました。

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大きめのフライパンはティファールの26cm使用しました。

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簡単 ☆ 鯛のアラ炊き

ponmasa
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釣り好き日本料理人伝授のアラ炊きレシピ
昔ながらの飴炊きです✨️

大きめのフライパンはティファールの26cm使用しました。

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材料

4人
  1. 鯛のアラ 3匹分
  2. ごぼう 2本
  3. 酒 200cc
  4. 砂糖 100g
  5. しょう油 80cc
  6. 生姜 一片
  7. 白ネギ(青部分) 2本分
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作り方

  1. 1

    鯛を5.6秒湯通しして鱗などを綺麗に洗う。(写真は見やすくする為に1匹分です)

    • 簡単 ☆ 鯛のアラ炊き作り方1写真
  2. 2

    大きめのフライパンにごぼうを下に敷いて鯛を並べ、
    ひたひたまで酒全量と水、生姜、ネギをいれ沸騰したらアクを取る。

    • 簡単 ☆ 鯛のアラ炊き作り方2写真
  3. 3

    砂糖、しょう油を入れ煮詰める。
    有れば仕上げに味醂を大さじ2入れ照りを出して出来上がり✨️

    • 簡単 ☆ 鯛のアラ炊き作り方3写真

コツ・ポイント

料理人いわく水無しの酒だけで炊いても美味しいとの事。

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ponmasa
ponmasa @cook_102869129
2025/01/19 02:00に公開

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