作り方
- 1
メカジキの切り身は半分に切り、軽く塩と胡椒を振っておく
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- 2
お好きなキノコ（今回はしいたけ、しめじ、舞茸）を適当な大きさに切る
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- 3
ミニトマトは半分に切る
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- 4
メカジキに小麦粉をまぶし、サラダ油を加えたフライパンに入れて両面を焼く
-
- 5
焼き目がついたらフライパンからおろす（中心部が生でOK）
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- 6
メカジキを焼いたフライパンにキノコとミニトマトを加えて中火で炒める
-
- 7
キノコが少ししんなりしたらメカジキをフライパンに戻しAを加える
-
- 8
フタまたはアルミホイルで覆い5分間中火で煮たら出来上がり
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コツ・ポイント
お好みでレモンを。サラダ油をオリーブ油に、日本酒を白ワインに代えて作れば洋風の味です。
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