手羽中と焼き大根の生姜煮
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「焼き大根と手羽の生姜煮」を参考に、調理の手順を含め自分の好みでアレンジ。大根に鶏の旨味と生姜の風味が染み、期待を超えるウマさですよ。
手羽中と焼き大根の生姜煮
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「焼き大根と手羽の生姜煮」を参考に、調理の手順を含め自分の好みでアレンジ。大根に鶏の旨味と生姜の風味が染み、期待を超えるウマさですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚めに皮を剥き1cm幅で半月切り。両面に5mm切り込みを入れる。生姜は皮を除き3mm厚さネギは3cm長さで切る。
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- 2
フライパンに油をひき手羽の皮を下にして並べてから中火にかける。
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- 3
手羽の皮に焼き色がついたら返して2分くらい焼き取り置く。油気が多すぎるようなら少し除く。
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- 4
3に大根を並べて強めの中火にかける。大根の両面に焼き色がつくまで加熱する。
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- 5
4に3の手羽を戻して油気を馴染ませる。
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- 6
5に☆と1の生姜を加えて強火にかける。沸いたら中火にして蓋をせずに8分くらい煮る。
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- 7
6に1のネギを加えて煮汁をかけながしんなりさせる。
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- 8
7を器に移してお好みで七味唐辛子を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、大根の同じ位置に切れ目を入れるとバラけるためズラします。3では、鶏の脂に旨味があるので油気の除き加減はお好みで調整してください。6では、煮汁がなくならないように火力を調整します。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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